Fermentiertes aus Gießen

Du willst was bestellen? Dann schau doch gleich mal, was wir auf Lager haben!

Herzlich Willkommen!

Wir sind living jars, eine kleine Fermentationsmanufaktur aus Gießen. Unser Ziel ist es, Gemüsefermente wie Sauerkraut und Kimchi, aber auch fermentierte Getränke wie Kombucha, Wasserkefir und Ingwerbier als lebendige und regionale Lebensmittel in den Fokus zu rücken.

Alle unsere Fermente sind nicht pasteurisiert und enthalten somit lebendige Mikroorganismen, die sich positiv auf das Darmmikrobiom auswirken können. Außerdem sind sie wahre Nährstoffbomben! Unsere Gemüsefermente entstehen durch wilde Fermentation, wobei die natürlich auf dem Gemüse vorkommenden Mikroben vermehrt werden. Durch die gebildete Milchsäure wird das Gemüse zum einen haltbar, zum anderen schmeckt es herrlich frisch-sauer und nach umami. Unsere fermentierten Getränke sind Kulturfermente und die perfekten Sommergetränke, da sie auf natürliche Weise Kohlensäure bilden und süßlich-spritzig schmecken.

Im Rahmen unserer Workshops möchten wir euch in die Welt der Fermentation eintauchen lassen. Hier geben wir euch das Handwerkszeug, damit ihr zuhause selbst fermentieren könnt. Für mehr Infos dazu, schaut mal unter dem Reiter ‚Workshops‘ vorbei.

Unsere Fermente findest du im Klein Paulsen in Gießen, im Obersteinberger Hofladen in Pohlheim und im Hofladen auf dem Sonnenhof in Buseck. Oder du bestellst per Mail bei uns, holst es in Wieseck ab oder wir liefern es dir innerhalb von Gießen.

Wenn ihr mehr übers Fermentieren und übers Blubbern und Sprudeln wissen wollt, schaut gerne in unserem Wissensblog vorbei.

Eine Kultur kaufen?

Du möchtest eine Kombucha-Kultur (SCOBY), Wasserkefir-Kristalle oder Milchkefirknollen haben, um zuhause selbst zu brauen? Wir geben Kulturen ab! Schreib uns einfach eine Mail an info@livingjars.de

Geplante Markttage:

Wir nehmen sehr gerne die Gläser und Flaschen wieder zurück!

Gießener Wochenmarkt: 23.12.2023

Das sind wir

Rene

Gründer

Für mich ist Fermentieren die Verbindung von Kreativität, Kochen, Nachhaltigkeit und Genuss. Ich liebe es neue Fermente auszuprobieren und bin immer wieder überrascht, dass diese uralte Methode zur Haltbarmachung solche Geschmäcker zaubert.

Lucie

Gründerin

Ich liebe die Vielfalt beim Fermentieren. Kein Ferment ist gleich und jedes bringt so viel Abwechslung mit sich. Ich mag das Zischen und Blubbern im Regal und die Vorfreude darauf, beim Öffnen eines Glases immer wieder neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Kombucha

	klein (0,4L)	groß (0,9L)
Sencha Apfel	-	2
Sencha Traube	-	1

Darjeeling Apfel	-	3
Darjeeling Traube	-	1

Hibiskus Kamille	1	1
Hibiskus Minze	-	3

Gun Powder Minze-Ingwer	-	3

Blaubeer Hagebutte Malve	-	3